Банановый кекс на кефире 1 переспелый банан. Банановый кекс на кефире в духовке

Задумались, какой десерт подать к чаю? Попробуйте испечь банановый кекс. Он выходит очень нежным, ароматным, мягким и сытным.

Список ингредиентов:

соль — 6 гр;
три банана;
мука высшего сорта — 220 гр;
сахар-песок — 0,2 кг;
яйцо — 2 шт.;
сода — 11 гр;
кусочек масла — 50 гр.

Пошаговые действия:

Через сито засыпаем муку в чашу.
Добавляем сюда же щепотку соды, соли и сахар.
Отдельно взболтайте венчиком куриные яйца и перелейте их в муку.
Бананы разомните в пюре, растопите кусок масла.
Оба ингредиента положите в смесь муки. Смешайте все продукты между собой и сделайте тесто.
Включите духовку, поставьте ее температурный режим на 180 градусов.
Возьмите форму для кекса, смажьте ее стенки и дно маслом, припорошите мукой.
Заполните форму тестом.
Выпекается банановый кекс 60 минут.
Проверьте его готовность зубочисткой. Проткните палочкой центр выпечки, если она осталась сухой и чистой — значит десерт готов.

Как приготовить в мультиварке

Вам понадобится:

сахарный песок — 0,2 кг;
три банана;
щепотка соли;
куриное яйцо — 1 шт.;
белая мука — 0,2 кг;
масло подсолнечное — 17 гр;
гашеная сода — 5 гр;
ванилин по вкусу.

Как испечь банановый кекс в мультиварке:

Для рецепта нужно купить переспелые, очень мягкие бананы. Их мы разминаем вилкой в отдельной чашке.
В массу сырых яиц насыпаем сахар и взбиваем вручную венчиком до тех пор, пока сахар не исчезнет.
Переливаем смесь в банановое пюре.
Через сито насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и соль.
Месим тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Стенки и дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом.
Готовое тесто перекладываем в мультиварку.
В меню кухонного прибора выбираем пункт «Выпечка».
Ставим таймер на 60 минут.
После того, как яство испечется, проверьте деревянной палочкой его готовность.
Аккуратно выньте лакомство из мультиварки, полейте его шоколадом или сметаной. Приятного аппетита!

Шоколадно — банановый кекс

Состав рецепта:

мука высшего сорта — 0,37 кг;
кусок масла — 0,2 кг;
четыре банана;
разрыхлитель для теста — 12 гр;
сахар — 0,18 кг;
плитка горького шоколада;
яйцо — 4 шт.;
соль — 1 гр;
молоко — 120 гр;
сахарная пудра — 20 гр;
сухое какао — 15 гр;
ваниль — 10 гр.

Алгоритм действий:

Масло размягчить при комнатной температуре, соединить его с сахаром и обработать миксером до густой кремообразной массы.
Один за другим разбить четыре яйца и продолжать работать миксером.
Насыпать ваниль, соль, разрыхлитель, налить молоко. Перемешать ингредиенты ложкой.
Муку провести через сито и насыпать в основную массу.
Очищенные бананы порезать дольками и превратить в пюре с помощью вилки.
Вываливаем пюре в тесто.
Когда все перемешали, разделим тесто на две части и разложим их по разным мискам.
В первую насыпаем сухое какао.
Плитку шоколада положить в микроволновку, растопить.
Используем силиконовую форму. Берем часть от белого теста и кладем ее первым слоев в форму.
Льем немного шоколада.
Вторым слоем идет темное тесто, и его мы тоже поливаем шоколадом.
Повторяем описанную последовательность, пока тесто не закончится.
Готовим лакомство в духовке около часа при 180 градусах.
Когда кекс остынет, посыпьте его пудрой.

Готовим за 5 минут в микроволновке

Очень удобный рецепт, когда неожиданно пришли гости, и нужно что-то подать к чаю.

Компоненты рецепта:

одно яйцо;
разрыхлитель теста — 6 гр;
один банан;
мука — 50 гр;
сахар ванильный — 12 гр;
масло сливочное — 15 гр;
сахарная пудра — 40 гр.

Как приготовить кекс в микроволновке:

Нашинковать банан на кусочки, сложить в кружку и пюрировать толкушкой.
Насыпать ванильный сахар и пудру, налить яйцо, перемешать.
В микроволновку положить кусок масла и растопить. На это уйдет 20 секунд.
Переложить полужидкое масло в кружку к остальным продуктам.
Насыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Все тщательно вымесить и закрыть кружку с тестом в микроволновке.
Готовим десерт 2 минуты на высокой мощности.
Испекшийся кекс полить готовыми взбитыми сливками или сгущенным молоком.
На все уйдет около пяти минут, а из грязной посуды останется только кружка и ложка.

Творожно — банановый кекс

Вам понадобится:

бананы — 2 шт.;
мука — 0,25 кг;
сахарный песок — 0,2 кг;
маргарин — 0,1 кг;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель — 15 гр;
творог — 0,2 кг;
ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить сырые яйца, ванилин и сахар. Измельчить продукты с помощью миксера.
Маргарин растопить в микроволновке или на сковороде и переложить в первую емкость.
Опять включаем миксер и перемешиваем массу.
Нарубить свежие бананы кубиками и размять вилкой.
Растираем творог в другой посуде вилкой.
Соединяем бананы и творог.
Содержимое первой чаши выливаем в творожно-банановую массу. Ложкой перемешиваем ингредиенты.
Засыпаем муку, соединенную с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
Перекладываем его в форму для кекса.
Готовим в духовке 45 минут.
Подаем пышный теплый кекс, посыпанный сахарной пудрой. Приятного чаепития!

На кефире

Необходимые ингредиенты:

сода — 12 гр;
мускатный орех — 3 гр;
два куриных яйца;
экстракт ванили — 10 гр;
кефир — 100 мл;
растительное масло — 80 мл;
сахар — 190 гр;
бананы — 3 шт.;
мука — 400 гр.

Как сделать кекс на кефире:

Порезанные дольками бананы вилкой довести до состояния пюре.
Налить в него кефир, масло, сырые яйца, добавить сахар и ваниль.
Просеянную муку соединить с мускатным орехом, солью и разрыхлителем.
Пересыпать получившуюся массу к жидким ингредиентам.
Ложкой сформировать однородное тесто.
Переложить его в форму для кекса, смазанную подсолнечным маслом.
Духовку прогреть до 200 градусов. Выпекаем десерт 60 минут.

Банановые маффины в силиконовых формочках

Чтобы не разрезать один кекс на несколько частей и потом собирать крошки, лучше испеките несколько маленьких маффинов.

Список продуктов:

сахар — 130 гр;
один банан;
мука первого сорта — 140 гр;
плитка шоколада;
кусочек масла — 80 гр;
разрыхлитель для теста — 10 гр;
молоко — 90 мл;
яйцо — 2 шт.

Инструкция по приготовлению:

Разбейте яйцо, перемешайте его с сахаром и загрузите в блендер. Включите кухонный прибор на среднюю мощность.
Растопите масло, заранее достав его из холодильника.
Нагрейте на газовой плите молоко до 60 градусов.
Соедините его с маслом и влейте к первой группе продуктов. Еще раз перемешайте.
Просейте муку в основную массу ингредиентов.
Порубите шоколадную плитку и банан на мелкие кусочки. Их мы кидаем в тесто.
Силиконовые формочки можете смазать маслом по желанию.
Заполните их тестом, но не до самых краев, так как во время выпечки тесто еще поднимется.
Помесите формочки на противень и поставьте его в духовку, прогретую до 180 градусов.
Время приготовления — 20 минут.

Маффины — общие принципы приготовления

Маффины — очень незатейливое, но вкусное угощение, которое идеально подходит для любого случая. Готовится угощение довольно просто и быстро, поэтому можно успеть испечь маффины к незапланированному приходу гостей. Тесто для кексиков чаще всего готовят на пшеничной муке, также в него обязательно добавляют яйца, масло и сахар (для сладких маффинов). Во многих рецептах используется молоко, а также дополнительные ингредиенты в виде разрыхлителя и ванилина.

Маффины могут быть и несладкими, например — с сыром и ветчиной. Для такой выпечки можно использовать различные приправы, специи и травы (главное — не переусердствовать). Широко распространены шоколадные, творожные и фруктовые маффины. Каждое угощение хорошо по-своему, но принцип приготовления остается тот же: тесто вымешивают, наполняют им смазанные маслом формочки и выпекают в разогретой до нужной температуры духовке от 14 до 35 минут. В тесто добавляют различные наполнители: кусочки фруктов, орехи, кусочки шоколада, мармелад, сухофрукты и т. д.

Маффины — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления маффинов нужно подготовить: 1 или 2 миски для вымешивания ингредиентов (в зависимости от рецепта) и формочки для выпекания. Можно использовать алюминиевые или силиконовые формочки (в последнем случае смазывать маслом их не нужно). В формочку можно вложить бумажную ребристую вкладку для выпекания кексов. Из кухонной утвари также понадобится мерный стакан, терка, венчик или ложка и миска для растапливания шоколада с маслом.

Сливочное масло необходимо вынуть из холодильника, муку желательно просеять. Молоко должно быть достаточно теплым. Заранее отмерьте нужно количество сыпучих продуктов (сахара, разрыхлителя, соли и т. д.). Подготовьте наполнители: изюм и свежие ягоды промойте и нарежьте в случае необходимости, орехи порубите ножом.

Рецепт 1: Шоколадные маффины (вариант 1)

Шоколадные маффины — отличное угощение для любого праздника. Такие вкусные кексики можно испечь и в обычный день, чтобы порадовать домочадцев и гостей. Если намечается большое мероприятие, указанных ингредиентов нужно взять в два раза больше.

215 г пшеничной муки;
75 г сахара;
Плитка натурального темного шоколада;
28 г какао;
3 яйца;
150 г сливочного масла;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 ч. л. ванилина;
Полстакана изюма (без косточек).

Масло вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось и достигло комнатной температуры. Поместить в миску, перетереть с сахаром и какао, вбить яйца и перемешать. Шоколад также должен быть немного размягченным. Плитку разломать и выложить в миску, все ингредиенты смешать. Далее всыпать муку, ванилин и разрыхлитель, вымесить тесто. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке и выложить в тесто для маффинов, размешать. Кондитерские формы наполнить тестом, но не до верха. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов около 24-25 минут. Угощение можно покрыть сахарной пудрой или намазать глазурью.

Рецепт 2: Шоколадные маффины (вариант 2) «на скорую руку»

Для таких маффинов не нужно слишком много ингредиентов, поэтому рецепт выручит в ситуации, если через час-полтора намечается внезапный приход гостей. Готовятся кексы очень просто, но получаются очень вкусными.

4 ст. л. какао;
Полстакана сахара;
3 куриных яйца;
Полстакана молока;
180 г маргарина;
2 стакана муки;
Пол ч. л. соды.

В маргарин добавить сахар, какао и смешать с молоком. Интенсивно перемешать, далее довести до кипения и охладить. В смесь разбить яйца, как следует взбить. Добавить в муку соду и вымешивать тесто до равномерной массы. Формочки промазать маслом, выложить тесто и выпекать при температуре 180 градусов 28-35 минут. Маффины можно по желанию полить горячим растопленным шоколадом.

Рецепт 3: Шоколадные маффины (вариант 3) с сюрпризом

Шоколадные маффины по такому рецепту готовятся очень просто, но очень нравятся деткам. Внутри каждого кексика прячется маленький сюрприз — жидкий шоколад. Отличное угощение для детей и их родителей.

Масло сливочное — 100 г;
Сахар — 105 г;
2 яйца;
Мука — 175-180 г;
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
Какао — 2 ст. л.;
Дольки молочного, темного или белого шоколада (можно взять разные).

Масло перетереть с сахаром и яйцами, тщательно размешать. Добавить какао, муку и разрыхлитель. Все ингредиенты как следует перемешать ложкой или венчиком. Слишком плотное тесто можно разбавить 20-30 мл молока. Промазанные маслом формочки наполовину наполнить тестом, положить по дольке шоколадки и выложить остальное тесто. Выпекать при 190 градусах около 26-27 минут. Присыпать маффины сахарной пудрой.

Рецепт 4: Творожные маффины

Из свежего творога можно приготовить не только сырники, но и очень вкусные кексы. Творожные маффины понравятся и детям, и взрослым.

210 г творога;
По 210 г муки и сахара;
Сливочное масло — 150 г;
3 яйца;
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Масло нагреть до мягкого состояния. Яйца перемешать с сахаром, выложить мягкое масло и перемешать. Далее нужно добавить творог и разрыхлитель. Не переставая размешивать, добавить пшеничную муку. Тесто как следует размешать. Формы для кексиков промазать маслом и выложить тесто. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Кексы покрыть взбитыми сливками и ягодами.

Рецепт 5: Маффины с вишней

Маффины с вишней — это гармоничное сочетание сладкого нежного теста и легкой кислинки вишни. Приготовить такое угощение будет под силу даже начинающей хозяйке.

380 г муки;
1 яйцо;
280 г вишни;
Молоко — 220-230 мл;
7-7,5 г соли;
25 г ванилина;
Разрыхлитель — 10-12 г;
160-170 г сахара;
75-80 г сливочного масла.

Муку смешать с сахаром, ванилином, разрыхлителем и солью. Во второй емкости перемешать охлажденного топленое масло, яйца и молоко. Содержимое мисок смешать, хорошенько перемешать ложкой. Наполнить тесто вишней без косточек, разрезанной на несколько частей. Выпекать до готовности в разогретом духовом шкафу.

Рецепт 6: Банановые маффины

Банановые маффины получаются очень ароматными, аппетитными и вкусными. Все, что нужно для приготовления таких кексиков — это мука, яйцо, бананы и 2 вида сахара.

Мука — 2,5 стакана;
Сахар — 0,7 стакана;
Яйца — 2 шт.;
Тростниковый сахар — 0,2 стакана;
2 сладких, но не переспелых банана;
Несколько ложек сливочного масла;
6-9 г разрыхлителя.

Мягкое нагретое масло перетереть с обоими видами сахара, вбить яйца, как следует перемешать все компоненты. Всыпать в смесь муку, добавить разрыхлитель и вымесить тесто. Бананы измельчить и выложить в тесто. Как следует перемешать ложкой. Тесто должно быть не слишком крутым, но и не водянистым. Отрегулировать консистенцию можно небольшим количеством муки и молока. Формочки смазать маслом и наполнить банановым тестом. Выпекать около 35-40 минут.

Рецепт 7: Маффины на кефире

Такие простые и вкусные маффины можно приготовить, если осталось немного кефира. В кексы добавляют любой наполнитель (орехи, немного изюма или цукаты), но и без него кексы получаются очень ароматными и аппетитными.

Четверть упаковки кефира;
1 яйцо;
Полстакана сахарного песка;
155 г муки;
35 мл растительного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
Ванилин.

Перемешать муку с сахаром и ванилью, добавить разрыхлитель. Яйца взбить с кефиром и растительным маслом. Соединить все ингредиенты и интенсивно перемешать. В тесте не должно быть комочков. Формочки промазать маслом и выложить тесто (не до верха). Выпекать до готовности при температуре 180 градусов. Пропеченность кексов можно проверить острой палочкой.

Рецепт 8: Маффины от Юлии Высоцкой

Маффины от Юлии Высоцкой сочетают в себе 2 вида шоколада, небольшое количество кофе, мягкое масло, муку и яйца. Выпечка получается невероятно вкусной, пышной и ароматной.

Темный шоколад — 100-115 г;
Белый шоколад — 55 г;
Сливочное масло — 90-105 г;
Яйца — 3 шт.;
Коричневый сахар — 37-40 г;
Мука — 2 ст. л.;
Молотый кофе -1 щепотка;
Разрыхлитель — 1 ч. л.

Горький шоколад разломать, выложить в миску с маслом и поставить на плиту. Яйца смешать с сахаром. Добавить к яйцам муку с разрыхлителем и щепотку кофе, перемешать миксером. Добавить в массу топленый с маслом шоколад и размешать компоненты. Наполнить тестом смазанные кондитерские формы. Белый шоколад разломать на дольки и поместить в каждую форму по несколько долек. Выпекать кексики около 20 минут.

Рецепт 9: Маффины с сыром

Сырные маффины отлично подходят для завтрака с чашечкой кофе. Кексы получаются сытными и ароматными, с характерным сырным вкусом.

130-150 г сыра;
Стакан муки;
190 мл молока;
40-50 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 ч. л. разрыхлителя;
Четверть ч. л. соли;
Приправы: паприка, перец, помидоры сушеные — по вкусу;
Щепотка кунжута черного.

Сыр натереть. В муку добавить соль, приправы и разрыхлитель теста. Масло размягчить и размять вилкой. Вбить к маслу яйцо и тщательно размешать. Затем добавить муку и молоко. Компоненты перемешиваем ложкой и всыпаем сыр. Смешиваем ингредиенты до равномерной массы. Тесто разложить по смазанным формочкам (не до верха). Посыпать черным кунжутом. Выпекаем сырные маффины при 180-200 градусов 22-24 минуты.

Рецепт 10: Маффины с творогом

Маффины с творогом — не только вкусная, но и очень полезная выпечка. Кексы по такому рецепту получаются нежными и ароматными.

260 г творога;
2 яйца;
Сахар — 150 г;
200 г муки;
Разрыхлитель — 10-12 г;
8 г ванилина;
155 г сливочного масла;
Щепотка соли.

Яйца смешиваем с сахаром и ванилью, хорошенько перемешиваем. Соединяем с топленым сливочным маслом и творогом. Массу как следует перемешиваем. Всыпаем в смесь муку, добавляем разрыхлитель и немного солим. Все компоненты еще раз перемешиваем. Формочки смазываем маслом и заполняем на неполный объем творожным тестом. Выпекаем маффины с творогом около 26-32 минут.

Рецепт 11: Маффины с клубникой

Ароматные маффины с клубникой — идеальная выпечка для лета, когда в саду можно собрать свежие ягоды. Из замороженной клубники кексы не получатся такими вкусными из-за обилия выделяющегося из ягод сока.

2 яйца;
Сахар — 200 г;
Пачка сливочного масла;
Молоко — 115-120 мл;
Мука пшеничная — 220-225 г;
180-185 г клубники;
10 г разрыхлителя.

Масло перетираем с ½ частью сахара. Добавляем в массу яйца. Компоненты как следует перемешиваем и всыпаем оставшийся сахар. Вливаем молоко и интенсивно взбиваем смесь венчиком. Всыпаем муку с разрыхлителем. Тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Клубнику перебираем, моем и обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. В формочки вкладываем бумажные вставки и вливаем тесто (не до краев). На поверхности раскладываем ломтики клубники. Выпекаем клубничные маффины при температуре 180 градусов около 22-25 минут.

Рецепт 12: Маффины от Лизы Глинской

Кексы по такому рецепту готовятся из муки, шоколада, сахара, масла и молока. В качестве наполнителя используются вишневые цукаты.

200 г муки;
1 яйцо;
Сахар — 100 г;
Шоколад — 80 г;
Разрыхлитель — 2 ч. л.;
Сливочное масло — 42-45 г;
Молоко — 215 г (2,6 %);
Вишневые цукаты — 115 г.

Шоколадную плитку разломать на дольки и выложить в миску с размягченным маслом, содержимое размягчить на водяной бане. Дать смеси остыть. Перемешать муку с сахаром и разрыхлителем. В другой емкости соединить яйцо и молоко, интенсивно размешать. Смесь влить к муке и сахару. Перемешать массу до однородной консистенции. Выложить в тесто вишневые цукаты и равномерно распределить ложкой. Формы промазать маслом и выложить тесто. Посыпать сверху сахаром. Выпекать при 200-205 градусах 20 минут.

Рецепт 13: Маффины с черникой

Маффины с черникой — очень вкусное, ароматное и полезное угощение, которое готовится из муки, яиц, сахара и ягод.

380 г пшеничной муки;
Яйца — 2 шт.;
Сахар коричневый — 160-170 г;
Сливочное масло — 120-125 г;
1 ч. л. разрыхлителя;
250 мл молока;
Черника — 175-185 г.

Муку просеять, перемешать с сахаром и разрыхлителем. Масло соединить с яйцами и молоком, перемешать. Вмешать смесь в муку с сахаром. В тесто добавить чернику и равномерно распределить ложкой. Формы для выпечки смазать маслом и выложить тесто. Выпекать маффины с черникой в разогретом до 205-210 градусов духовом шкафу 20 минут.

— Готовность маффинов определяется следующим образом: если тесто поднялось, хорошо отходит от стенок, имеет упругую консистенцию и золотистую румяную поверхность, значит угощение готово;

— Холодные маффины можно смело замораживать. Кексы нужно обернуть пищевой пленкой так, чтобы вышел весь воздух и поместить в морозильную камеру, после этого их можно разогреть в микроволновке или в духовке;

— Тесто для маффинов лучше вымешивать ложкой, взбивание миксером может привести к тому, что выпечка получится слишком тяжелой.

Кекс с бананом на кефире получается ароматным, мягким и вкусным. Нравится деткам и взрослым!

Вообще, банановая выпечка - отличный вариант, куда приспособить мягкие, перезрелые бананы с потемневшей кожурой. Вид у них непрезентабельный, особенно если бананы по незнанию держали в холодильнике или они подмёрзли на рынке, но в серединке такие фрукты вполне нормальные и съедобные. А для банановых кексов, хлебов и даже тортов лучше всего подходят как раз переспелые бананы.

Бананы подойдут переспелые, с потемневшей кожурой, а для пюре - даже замороженные. Только предварительно разморозьте банан и слейте лишнюю жидкость.

Стакан=200 мл

2 средних яйца;
100 г сахара (0,5 стакана);
150 мл кефира (3/4 стакана);
2 банана;
70 г сливочного масла;
¼ чайной ложки соли;
260 г муки (2 стакана); + 1-2 ст.л.;
2 чайных ложки разрыхлителя (10 г);
0,5 чайной ложки соды.

Вместо соды можно взять добавочную ложку разрыхлителя (всего 15 г). Я использую соду в подкрепление к разрыхлителю для лучшего эффекта, поскольку в тесте есть кисломолочный продукт, с которым реагирует сода. Разрыхлитель реагирует как бы сам с собой, так как в его составе есть сода и лимонная кислота. А с кислой средой кефира вступит в реакцию сода, поэтому кекс получится пышнее, чем если только на разрыхлителе.

Масло для теста растапливаем, пусть чуть остынет. Духовку разогреваем до 180-190С. Форму для кекса смазываем кусочком сливочного масла и обсыпаем манкой или сухариками.

Бананы очищаем от кожуры. Один, тот, что совсем мягкий, переспелый, разминаем в пюре вместе с кефиром. Можно воспользоваться блендером или толкучкой. Второй банан, покрепче, режем небольшими кусочками.

Взбиваем в миске яйца с сахаром - миксером или венчиком, пару минут до лёгкой пышности.

Соединяем взбитые яйца с банановым кефиром.

Добавляем растопленное масло и перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем просеиваем сухую смесь в тесто. Солим и перемешиваем.

Сверху высыпаем на тесто ещё пару столовых ложек муки и кусочки банана. Ещё раз перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму, ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем при 190С в течение 30-35 минут.

Когда кекс станет золотисто-румяным, слегка растрескается, а шпажка будет выходить сухой из его середины, - он готов.

Накрываем форму блюдом и переворачиваем. Банановый кекс легко выходит из формы.

Остужаем кексик, нарезаем на порции.

Наливаем в чашки какао, чай или цикорий - и наслаждаемся ароматной банановой выпечкой!

Маффины на кефире – лучший способ быстро и вкусно порадовать малышей домашней выпечкой. А взрослым любителям необычной еды точно понравятся несладкие кексики, которые тоже можно готовить на кисломолочной основе и подать для закуски во время застолья.

Базовое тесто для маффинов на кефире готовится в два счета. Продукт можно использовать с истекшим сроком годности, так изделия выйдут еще пышнее, важно чтобы он был теплый. Наполнить угощение можно любым ароматом: лимонной или апельсиновой цедрой, какао, корицей или в качестве отдушки добавить только ваниль.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
разрыхлитель;
корица – 2 ч. л.;
сахар – ½ ст.;
ваниль;
мука – 2 ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйцо – 2 шт.

сахар – 100 г;
корица – 2 ч. л.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и маслом.
Всыпьте корицу, ваниль.
Влейте кефир, перемешайте, добавьте разрыхлитель и муку.
Распределите по формочкам и сверху посыпьте корицей и сахаром.
Пеките маффины на кефире в духовке 20 минут при 190 градусах.

Самые популярные и любимые лакомства всех сладкоежек шоколадные маффины на кефире. Приготовить их не сложно, можно ограничить рецепт одним какао, но лучше сделать сладость еще более насыщенной и добавить кусочки шоколада. Используйте кондитерские капли или просто порежьте плитку на мелкие кусочки.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
какао – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
плитка шоколада – 100 г;
масло сливочное – 100 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром, вбейте яйца, хорошо взбейте миксером.
Всыпьте ваниль и влейте кефир. Перемешайте.
Добавьте какао, муку с разрыхлителем, перемешайте и всыпьте измельченный шоколад.
Распределите тесто по формочкам и пеките 20 минут при 190 градусах.

Вкусные маффины на кефире готовятся очень просто, ингредиентов нужно мало и часто они уже есть в холодильнике. Дополнить рецепт можно орехами и другими сухофруктами, что положительно скажется на результате. Выпекают лакомство в силиконовых формочках, это очень удобно, ведь их не нужно смазывать и доставать изделия очень просто, их вам понадобится 10-12 шт.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
ваниль;
сахар – 150 г;
изюм – ½ ст.;
орехи дробленные – ½ ст.;
масло растительное – 50 мл;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Смешайте яйца, масло и сахар. Влейте кефир, перемешайте.
Добавьте ваниль и муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте, бросьте изюм и орехи.
Распределите тесто по формочкам.
Пеките маффины на кефире в силиконовых формах 25 минут при 190 градусах.

Восхитительно вкусные получаются маффины на кефире с бананом, их лучше сделать шоколадными. Фрукты нужно взять разные: мягкий, перезревший банан сделает тесто ароматным и нежным, а твердый, чуть недозревший, разнообразит текстуру маффина. Для выпекания подготовьте 12 порционных формочек.

Ингредиенты:

кефир – 300 мл;
банан 2 шт.;
сахар – 150 г;
ваниль, разрыхлитель;
мука – 300 г;
какао – 3 ст. л.;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца по одному.
Добавьте мягкий банан, перемешайте, влейте кефир.
Всыпьте ваниль, какао, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте.
Наполните формочки на 1/3, положите по кусочку банана и накройте тестом.
Пеките маффины с бананом на кефире в духовке 25 минут при 190.

Любая, даже наскучившая, выпечка преображается с добавлением ягод в рецепт. Маффины со смородиной на кефире – идеальное решение порадовать родных домашними угощениями, не заморачиваясь с поиском сложного рецепта. Простые ингредиенты и две горсти замороженных ягод сделают простое чаепитие праздником.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
сахар – 100 г;
ваниль и разрыхлитель;
мука – 2 ст.;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 100 г;
смородина – 200 г.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром и яйцами, влейте кефир.
Добавьте ваниль, разрыхлитель и муку, хорошо перемешайте, всыпьте ягоды, еще раз перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и пеките маффины с ягодами на кефире 25 минут при 190.

Маффины на манке и кефире получаются нежнее традиционных. Их, как и любой рецепт, можно уверенно дополнять всевозможными начинками, сухофруктами, маком или шоколадом. Вкусными получатся изделия из ванильного теста с кусочками белого и темного шоколада. Крупу в данном случае нужно замочить в кефире и оставить разбухнуть.

Ингредиенты:

кефир – 250 мл;
манка – 150 г;
мука – 200 г;
ваниль, разрыхлитель;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 10 г;
плитка белого и темного шоколада – по 50 г.

Приготовление

Смешайте манку с теплым кефиром и оставьте на 30 минут.
Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйца, перемешайте.
Влейте кефир, добавьте муку с ванилью и разрыхлителем, перемешайте.
Всыпьте порезанный кубиком шоколад.
Распределите по формочкам и пеките маффины на кефире 30 минут при 185 градусах.

Маффины без яиц на кефире получаются такими же пышными и мягкими, правда хранятся не долго, потому впрок лакомство лучше не печь. Чтобы сделать десерт менее калорийным, замените сливочное масло растительным, а пшеничную муку овсяной. Наполнить их можно любым вкусом: ягодами, фруктами, отдушками или цедрой.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
яблоко – 1 шт.;
корица – 1 ч. л.;
овсяная мука – 250 г;
хлопья овсяные – 1 горсть;
разрыхлитель;
орехи дробленые – ½ ст.
масло растительное – 50 мл;
мед – 5 ст. л.

Приготовление

Смешайте мед, масло, корицу и кусочки яблок.
Влейте кефир, хорошо перемешайте, добавьте муку, разрыхлитель и хлопья.
Бросьте орехи, перемешайте и распределите тесто по формочкам.
Пеките 30 минут при 185 градусах.

Самые ароматные и воздушные маффины на кефире получаются с добавлением лимонной цедры. Такие изделия всегда получаются удачными, испортить их почти невозможно, потому с процессом каждый неудачливый кулинар справится. Набор продуктов нужен минимальный, главное позаботьтесь о наличии мелкой терки для цедры, ее нужно хорошо измельчить.

Ингредиенты:

кефир – 200 мл;
лимон – 1 шт.;
разрыхлитель, ваниль;
мука – 2 ст.;
масло растительное – 50 мл;
сахар – 150 г;
яйца – 2 шт.

Приготовление

Разотрите масло с сахаром, взбейте до белого крема, добавьте яйца.
Влейте кефир, сок половины лимона, перемешайте.
Всыпьте цедру одного лимона, ваниль, разрыхлитель.
Добавьте муку, перемешайте, распределите по формочкам.
Пеките 25 минут при 190 градусах.

Эти несладкие маффины на кефире сможет каждый приготовить. Угощение прекрасно впишется в фуршетное меню или поможет справиться с голодом днем, когда нужно быстро перекусить. Их удобно взять с собой на работу или учебу, а готовятся они всего за полчаса. Курицу можно порубить кусочками или сделать фарш, прокрутив через крупную решетку мясорубки.

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 г;
кефир – 100 мл;
мука – 1 ст.;
разрыхлитель;
яйцо – 1 шт.;
твердый сыр – 150 г;
соль, перец, горсть рубленой зелени.

Приготовление

Смешайте миксером фарш, яйцо, кефир, муку и разрыхлитель.
Приправьте специями, бросьте зелень, перемешайте.
Распределите по формочкам и пеките 35 минут при 185 градусах.
Горячие маффины посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Совершенно необыкновенные, насыщенные ярким вкусом маффины с ветчиной и сыром на кефире приготовит каждый ленивый кулинар. Тесто готовится по аналогии заливного и получаются восхитительные маленькие кексики, которыми удобно перекусывать. Их можно подать к завтраку или дополнить обеденную трапезу, заменив привычный кусочек хлеба.

Ингредиенты:

ветчина – 150 г;
сыр твердый – 150 г;
кефир – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель;
соль.

Приготовление

Смешайте яйцо, соль, кефир.
Добавьте порезанную кубиком ветчину и тертый крупно сыр.
Всыпьте муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте.
Распределите тесто по формочкам и пеките закусочные маффины на кефире 30 минут при 180 градусах.

Сегодня выпечка маленьких размеров с разными начинками пользуется популярностью у хозяек всего мира. Преимущество таких небольших кексов, как маффины, заключается в минимальном наборе продуктов и коротком времени готовки. Банановые маффины - это простой рецепт, ингредиенты которого, сочетаясь, создают неповторимый нежный вкус.

Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом!

Классический вариант

Традиционный рецепт маффинов с бананами не требует особых усилий, чтобы приготовить лакомство. Один из нескольких способов сделать вкусные кексы предлагает, например, Юлия Высоцкая. Для создания маффинов понадобятся:

2 спелых банана;
200 г муки;
150 г сахара;
2 чайных ложки разрыхлителя;
2 куриных яйца;
100 г сливочного масла.

Для начала потребуется почистить бананы и сделать из их мякоти пюре с помощью вилки или венчика. Затем масло растереть в миске с сахарным песком. В полученную смесь добавить яйцо и взбить, добавить банановое пюре. После добавления муки и разрыхлителя замесить тесто средней густоты. Потом заполнить формочки тестом. (Если вы используете силиконовые ёмкости, смазывать их необязательно). В духовку, нагретую до 180°С, поставить банановые маффины на 15-20 минут. Десерт от Юлии Высоцкой готов!

Банановые маффины можно сделать очень нежными и тающими во рту, если добавить к списку продуктов творог. Чтобы приготовить кексы правильной консистенции и вкуса, нужны:

2 стакана муки;
150 г маргарина или сливочного масла;
2 небольших банана;
стакан сахара;
200 г творога;
2 яйца;
немного гашёной соды и ванилина.

С помощью блендера или вручную сделать банановое пюре, в него добавить творог для получения однородной творожно-банановой массы. Затем яйца взбить с сахаром, положить соду и растопленное масло (маргарин). Высыпать в смесь муку и ванилин (можно взять ванильный сахар) и соединить с творожно-банановым пюре. Формочки заполнить на ⅔ и поставить в духовку, нагретую до 200 °С, примерно на полчаса.

Банановые маффины с шоколадом - отличный вариант для поднятия настроения всем сладкоежкам. Изысканный вкус какао и мягкое банановое пюре создают незабываемый десерт. Для приготовления необходимы:

100 г сливочного масла;
1-2 яйца;
2 банана;
стакан сахара;
1,5 стакана муки;
50-60 г какао-порошка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
пол чайной ложки соды.

В данном рецепте банановое пюре нужно смешать с какао, а затем замесить тесто по предыдущим схемам, добавить в банановую смесь с яйцами и мукой оставшиеся компоненты. (Изготавливая тесто, постарайтесь избежать комочков внутри смеси). Кстати, сливочное масло можно заменить растительным. Заполнить формочки, выпекать кексы 15 минут. Чтобы бананово-шоколадные маффины имели более выраженный вкус, можно смазать их после выпечки 100 г растопленного молочного шоколада. Также можно сделать аппетитную сладкую помадку. Для неё нужно взять горький шоколад, сгущёнку, немного масла и мёда. Шоколад размягчить на водяной бане вместе с маслом, а потом добавить остальные ингредиенты. Когда помадка остынет, смазать ею маффины.

Некоторые хозяйки избегают рецепты кексов, потому что это достаточно калорийное блюдо. Однако сделать банановые маффины для лёгкого перекуса тоже довольно просто, если приготовить десерт без яиц. Главные ингредиенты такого десерта:

полстакана йогурта;
четверть стакана растительного масла;
стакан муки;
1 большой банан;
полстакана сахара;
щепотка соли и пол чайной ложки соды.

Перемешать в миске йогурт, сахар, соль и масло. Добавить муку и соду, быстро замесить тесто. Положить в смесь мелкие кубики порезанного банана. Нежным тестом заполнить формочки и отправить на 30 минут в духовку. Кстати, не менее вкусный рецепт маффинов с бананами без яиц позволяет заменить йогурт на четверть стакана яблочного пюре без сахара.

Очень нежные банановые маффины получаются при добавлении в тесто кефира. При этом кексы выходят ещё более полезными, а также не слишком приторными. Вам потребуется:

200 г муки;
200 г кефира;
2 поспевших банана;
2 столовые ложки изюма;
разрыхлитель или гашёная сода.

Для применения рецепта сначала нужно сделать банановое пюре. Потом кефир смешать с изюмом, а муку - с разрыхлителем. Все ингредиенты перемешать, получить тесто на кефире, чуть гуще, чем для оладий. Наполненные тестом формочки для кексов поставить в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 °С.

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

Ингредиенты

мука пшеничная – 2/3 стакана (граненого);
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 2 ст.л.;
соль – щепотка;
кефир «Белый город» 1% жирности – ½ стакана;
разрыхлитель – ½ пакетика (5 г);
ванилин – 1 г;
шафран (по желанию) – ½ ч.л.;
банан – ½ шт.;
шоколад молочный с арахисом (или любой другой по вашему вкусу) – 1/3 плитки (либо 6 «квадратиков»).

Время приготовления: 40 минут, из которых 30 минут занимает выпекание маффинов в духовом шкафу.

Выход: 6 маффинов.

Если вы хотите порадовать домашних ароматнейшей выпечкой к чаю на завтрак, то очень нежные шоколадно-банановые маффины – то, что вам нужно. Рецепт маффинов с бананом и шоколадом прост до безобразия и не требует ни особых навыков готовки, ни больших финансовых затрат на ингредиенты. К тому же выпекается этот десерт достаточно быстро, что особенно актуально по утрам.

Для начала необходимо взбить яйцо с сахаром и солью до устойчивой пены.

Добавить к взбитому яйцу кефир и все еще раз взбить блендером.

Муку смешать с ванилином, разрыхлителем и, по желанию, шафраном. Шафран в данном рецепте не обязателен для улучшения вкусовых качеств. Пряную нотку в выпечку вносит именно ванилин, однако шафран придает сочный желтоватый оттенок бисквитному тесту.

Банан порезать на кружочки толщиной 3-5 мм.

В силиконовые формочки столовой ложкой вылить тесто, заполнив их наполовину.

По желанию, для более равномерного распределения шоколада в маффине, можно его предварительно натереть на терку и посыпать этой шоколадной стружкой банан. Однако, для экономии времени утром на приготовления этого бисквитного мини-шедевра мы этого не будем делать. Шоколад, так или иначе, растопится и пропитает бисквитный маффин, проще говоря, найдет себе место.

Не открывайте духовой шкаф во время выпекания маффинов, иначе они «упадут». Также не стоит по окончанию готовки доставать выпечку из духовки сразу, подождите 10-15 минут.

Итак, наши шоколадно-банановые маффины готовы! Подавать к столу нужно свежими, не дожидаясь полного остывания, пока шоколад еще мягкий. Маффины банановые, рецепт с фото пошагово которых представлен выше, просто тают во рту, а душистый аромат возбуждает аппетит… Приятного аппетита!

В мою копилку добавился ещё один замечательный рецепт — банановый кекс на кефире. Спелые бананчики великолепно подходят для выпечки. В кекс можно добавить дроблёные орехи или мак. С маком получается особенно красиво и вкусно. Из данного количества продуктов получается большой кекс.

Для приготовления бананового кекса на кефире нам потребуется:

мука пшеничная — 400 г;

сахар — 300 г;

кефир — 150 мл;

сливочное масло — 100 г;

мак — 100 г;

банан — 3 шт.;

яйцо — 2 шт.;

разрыхлитель — 12 г;

ванильный сахар — 12 г;

сода — 1 ч. л.;

соль — щепотка;

сахарная пудра для подачи — по желанию.

Подготовить продукты для приготовления теста.

Тесто для бананового кекса на кефире получится не густым, однородным и гладким.

Форму для выпекания смазать растительным маслом или выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку, выпекать при 200 градусах примерно 45-50 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Очень вкусный банановый кекс, приготовленный на кефире, остудить в форме, а затем нарезать на кусочки и подать к столу. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!